気仙沼タラジギング開幕！マダラの肝を食べよう、下処理も！

こんにちは、かめパパです(^^)

ついこないだ、

新年を迎えたと思ったら、

あっという間に２月になりましたね(*_*)

うーむ、今年もあっという間に終わるかも！笑

今回は、僕がお世話になっている気仙沼つり丸さんで、今年初のマダラが釣れたようですので釣果速報を書いてます＼(^o^)／

釣り物の少ない、この季節に誰でも気軽に

ビックファイトが楽しめるマダラジギング！！

釣り物に悩んでいるあなた！！

こりゃ行くしかないですよ！笑

それでは早速…

チャレろぐの過去記事はこちらから宜しくお願いします

→気仙沼ジギングで釣れるお刺身の美味しい魚←

→気仙沼でおすすめスロージギング←

→つり丸さんってどんな船？←

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→気仙沼ジギングで釣れる魚は？←

→かめパパ釣果日記はこちら←

気仙沼マダラジギング開幕

２０１９年２月３日

海水温 9.5℃

水色 澄みぎみ

天気 くもり

この日の最大は６９センチのマダラだったようです(^^)

その他にもアイナメやマゾイ、サバなど美味しい魚が釣れてますね(^∇^)

マダラが釣れ始める時期としては例年通り…

気仙沼でのマダラジギングは、水深が４０～８０ｍくらいと

浅めなので

ライトタックルで楽しめるのがポイントです＼(^o^)／

ライトタックルであの強烈な引きを楽しめるのは

たまらないですよ！！笑

たまにメートル級なんてのも上がるので冷や汗ものです…

さらに今年は、大船渡でタラが大爆釣していますので

気仙沼湾も今後に期待大(^∇^)

とにかく寒いので、

防寒対策だけはしっかりして

是非、この時期ならではのビッグファイトを堪能して欲しいと思います(^^)

三陸タラジギングと言ったらこのジグ

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タラの肝って食べれる？？

マダラと言えば、身はもちろん白子や卵が有名ですが…

この時期に三陸で釣れるマダラは

ほとんどが産卵後のマダラになりますので

白子や卵が入ってるマダラが釣れる事はほとんどありません(^^)

たまーに、入ってる事もあるようですが…

僕は釣った事がありません(*_*)

その代わり、この時期のマダラには

大きな肝が入ってます！！

マダラの肝って食べれるの？？と思う方もいると思いますが、

勿論食べれます！！

新鮮なマダラの肝は

濃厚こってりで、フォアグラにだって負けません！！

…

ちょっと言い過ぎか…笑

でも実際に、結構な高級品で２００㌘で千円以上で売っていたりします…

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タラの肝の下処理

さて、そんなマダラの肝を美味しく頂くためには

下処理が不可欠！！

今回は誰でも簡単に出来る、肝の下処理を調べて見ました(^^)

1・肝を取り出したら、肝に付いてる血管を可能な限り取り除く。

2・肝を作る料理に合わせ、ぶつ切りにする。

3・水１リットルに対し塩大さじ2杯ほどの塩水を作る。

　　常温で30分程、先程の肝を塩水に漬け込む。

　　この時に酒も混ぜると、より臭みが取れるようです(^^)

4・３０分程漬け込んだなら、肝を優しく揉み洗いし

　　キッチンペーパーなどで水気を拭き取ったら下処理は完了

濃厚なマダラの肝は、湯引きしてポン酢で食べたり、

ソテーにしたり、

湯引きした肝を醤油に溶かして刺身醤油にしたり、

なんといっても一番人気はマダラをふんだんに使ったタラ鍋！！

むむぅ…なんだかマダラが食べたくなってきた！！笑

マダラの胃袋なんかも美味しいらしいので、今度釣ったら食べてみるとします(^^)

皆さんも是非！！

それでは。